DAS GUTE DARAN IST DAS GUTE DARIN

HIER LEBT
DER GENUSS AUF

Stiege N° 1 ist ein besonderer Name. Es ist auch ein besonderes Restaurant in Werfen, das Herbert Ranstl mit seinem Team führt. Schritt für Schritt hinauf zu kulinarischen Erlebnissen.

Geschmack ist die Summe der schönsten Erlebnisse. Ich habe als Koch viele Erfahrungen gesammelt – vom Lehrling im Dreisternerestaurant bis zum Chefkoch in bedeutenden, großen Hotels. Zahlreiche schöne Auszeichnungen und Preise freuen mich als leidenschaftlichen Koch und Gastgeber natürlich sehr.

HERBERT RANSTL
GANZ PERSÖNLICH. FÜR SIE.

Was mich aber nach 35 Jahren in der Küche wirklich begeistert, ist, das Einzigartige, das Ursprüngliche, das Gute herauszuholen und zu einem feinen Essen zu komponieren. Genuss entstehen zu sehen, ist immer wieder großartig. Bereits seit 1990 bin ich im Familien- und Traditionsrestaurant tätig. Das Konzept ist klar: einfach überraschend, überraschend einfach, international und wie dahoam.

Ich freue mich, wenn wir uns kennenlernen.

Ihr

DAS GUTE DARAN IST DAS GUTE DARIN

HIER LEBT
DER GENUSS AUF

Stiege N° 1 ist ein besonderer Name. Es ist auch ein besonderes Restaurant in Werfen, das Herbert Ranstl mit seinem Team führt. Schritt für Schritt hinauf zu kulinarischen Erlebnissen.

Geschmack ist die Summe der schönsten Erlebnisse. Ich habe als Koch viele Erfahrungen gesammelt – vom Lehrling im Dreisternerestaurant bis zum Chefkoch in bedeutenden, großen Hotels. Zahlreiche schöne Auszeichnungen und Preise freuen mich als leidenschaftlichen Koch und Gastgeber natürlich sehr.

HERBERT RANSTL
GANZ PERSÖNLICH.
FÜR SIE.

Was mich aber nach 35 Jahren in der Küche wirklich begeistert, ist, das Einzigartige, das Ursprüngliche, das Gute herauszuholen und zu einem feinen Essen zu komponieren. Genuss entstehen zu sehen, ist immer wieder großartig. Seit März 2016 koche ich hier im eigenen Familien- und Traditionsrestaurant. Das Konzept ist klar: einfach überraschend, überraschend einfach, international und wie dahoam.

Ich freue mich, wenn wir uns kennenlernen.

Ihr

Reopening

Wir sind am Mittwoch dem 02.02.2022, von 11:00 – 22:00 Uhr wieder für euch da.
Wir freuen uns auf euren Besuch.

Öffnunszeiten

VORSPEISEN/KLEINES

Die Vorspeise ist der Beginn einer kulinarischen Reise. Wir achten darauf, dass diese wunderbar anfängt und hineinführt
in unsere Welt des Genusses. Dann ist es gut..

Menü

HAUPTSPEISEN

Bei den Hauptspeisen öffnet sich die Stiege N° 1-Ideenwelt komplett. Mit Traditionellem, mit Neuinterpretationen, mit Deftigem, mit herrlichen Nuancen und Impulsen aus der Welt des Geschmacks.

Menü

NACHSPEISEN/DESSERTS

Nichts ist Pflicht, alles ist Kür. Wie jedem Bereich schenken wir natürlich auch dem Dessert unsere absolute Aufmerksamkeit. Denn schließlich ist es das Grande Finale einer feinen Reise für die Sinne.

Menü

FLÜSSIGES

Aperitifs und Digestifs, Weine und Biere, Wasser, Tee und Kaffee sind in der Stiege N° 1 keine Mitläufer, sondern sorgfältig ausgesuchte Begleiter einer jeden Speise.

Menü
GEMACHT FÜR PURES WOHLGEFÜHL

GASTGARTEN – DER NAME IST PROGRAMM

Der Garten für unsere Gäste. Ein Ambiente für eine schöne Zeit. Ein Ort, an dem sich kulinarische Lust und Leidenschaft treffen. Hier kann man leben, erleben und sein.

Speisekarte
GEMACHT FÜR PURES WOHLGEFÜHL

GASTGARTEN – DER NAME IST PROGRAMM

Der Garten für unsere Gäste. Ein Ambiente für eine schöne Zeit. Ein Ort, an dem sich kulinarische Lust und Leidenschaft treffen. Hier kann man leben, erleben und sein.

Speisekarte

Highlights aus der Speisekarte

VORSPEISEN

FEINES VOM THUNFISCH

€ 17,90
€ 9,90

mit Szechuanpfeffer, Kresse, Wasabi & Asia Mayonnaise (A,B,C,D,G,L,M,N,O,P)

CARPACCIO VOM RIND

€ 16,90
€ 7,90

mit kleinen Salat und Parmesan (A,L,M,O,P)

SOMMERSALAT

€ 11,90
€ 5,90

mit Radieschen, Jungzwiebel, Mozzarella-Bällchen, Balsamico-Dressing (C,B,G,M,O)

HIGHLIGHTS

WILDFANG GARNELE

€ 17,90
€ 16,90

auf Erbsen – Mousseline & Knoblauchschaum (B,D,G,L,O,R)

MOSAIK VON DER GÄNSELEBER

€ 19,90
€ 20,90

auf Rhabarber Mousse(A,C,O,P)

EIERSCHWAMMERL RAHMSAUCE

€ 22,90
€ 16,90

Knödel – Terrine (A,G,L,O,P)

FILET VOM WILDFANG BRANZINO

€ 31,90
€ 21,90

Spinatrisotto, Rotweinschalotten (A,D,L,O)

RÜCKEN VOM BERGLAMM

€ 31,90
€ 32,90

orientalischer CousCous, Paprika
(A,G,L,O,P)

DESSERTS

SORBET VARIATION

€ 9,90
€ 11,90

Himbeer, Mango-Sorbet & Cookie-Eis (A,C,E,G,H)

ERDBEER TIRAMISU

€ 10,90
€ 10,90

mit marinierten Erdbeeren (A,C,G,O)

GEEISTER ESPRESSO MIT

SCHOKO – ESPUMA

€ 9,90
€ 7,90

(A,C,E,G,O)