DAS GUTE DARAN IST DAS GUTE DARIN

HIER LEBT
DER GENUSS AUF

Stiege N° 1 ist ein besonderer Name. Es ist auch ein besonderes Restaurant in Werfen, das Herbert Ranstl mit seinem Team führt. Schritt für Schritt hinauf zu kulinarischen Erlebnissen.

Geschmack ist die Summe der schönsten Erlebnisse. Ich habe als Koch viele Erfahrungen gesammelt – vom Lehrling im Dreisternerestaurant bis zum Chefkoch in bedeutenden, großen Hotels. Zahlreiche schöne Auszeichnungen und Preise freuen mich als leidenschaftlichen Koch und Gastgeber natürlich sehr.

HERBERT RANSTL
GANZ PERSÖNLICH. FÜR SIE.

Was mich aber nach 35 Jahren in der Küche wirklich begeistert, ist, das Einzigartige, das Ursprüngliche, das Gute herauszuholen und zu einem feinen Essen zu komponieren. Genuss entstehen zu sehen, ist immer wieder großartig. Bereits seit 1990 bin ich im Familien- und Traditionsrestaurant tätig. Das Konzept ist klar: einfach überraschend, überraschend einfach, international und wie dahoam.

Ich freue mich, wenn wir uns kennenlernen.

Ihr

DAS GUTE DARAN IST DAS GUTE DARIN

HIER LEBT
DER GENUSS AUF

Stiege N° 1 ist ein besonderer Name. Es ist auch ein besonderes Restaurant in Werfen, das Herbert Ranstl mit seinem Team führt. Schritt für Schritt hinauf zu kulinarischen Erlebnissen.

Geschmack ist die Summe der schönsten Erlebnisse. Ich habe als Koch viele Erfahrungen gesammelt – vom Lehrling im Dreisternerestaurant bis zum Chefkoch in bedeutenden, großen Hotels. Zahlreiche schöne Auszeichnungen und Preise freuen mich als leidenschaftlichen Koch und Gastgeber natürlich sehr.

HERBERT RANSTL
GANZ PERSÖNLICH.
FÜR SIE.

Was mich aber nach 35 Jahren in der Küche wirklich begeistert, ist, das Einzigartige, das Ursprüngliche, das Gute herauszuholen und zu einem feinen Essen zu komponieren. Genuss entstehen zu sehen, ist immer wieder großartig. Seit März 2016 koche ich hier im eigenen Familien- und Traditionsrestaurant. Das Konzept ist klar: einfach überraschend, überraschend einfach, international und wie dahoam.

Ich freue mich, wenn wir uns kennenlernen.

Ihr

Das perfekte Geschenk für Weihnachten.

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem 10er, 50er, 100er, 4-Gang Menü oder Frühstück’s Gutschein.

Kontakt

Das perfekte Geschenk für Weihnachten.

Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem 10er, 50er, 100er,
4-Gang Menü oder Frühstück’s Gutschein.

Kontakt

VORSPEISEN/KLEINES

Die Vorspeise ist der Beginn einer kulinarischen Reise. Wir achten darauf, dass diese wunderbar anfängt und hineinführt
in unsere Welt des Genusses. Dann ist es gut..

Menü

HAUPTSPEISEN

Bei den Hauptspeisen öffnet sich die Stiege N° 1-Ideenwelt komplett. Mit Traditionellem, mit Neuinterpretationen, mit Deftigem, mit herrlichen Nuancen und Impulsen aus der Welt des Geschmacks.

Menü

NACHSPEISEN/DESSERTS

Nichts ist Pflicht, alles ist Kür. Wie jedem Bereich schenken wir natürlich auch dem Dessert unsere absolute Aufmerksamkeit. Denn schließlich ist es das Grande Finale einer feinen Reise für die Sinne.

Menü

FLÜSSIGES

Aperitifs und Digestifs, Weine und Biere, Wasser, Tee und Kaffee sind in der Stiege N° 1 keine Mitläufer, sondern sorgfältig ausgesuchte Begleiter einer jeden Speise.

Menü

Highlights aus der Speisekarte

VORSPEISEN

FEINES VOM THUNFISCH

€ 18,90

mit Szechuanpfeffer, Kresse, Wasabi & Asia Mayonnaise (A,B,C,D,G,L,M,N,O,P)

CARPACCIO VOM RIND

€ 17,90

mit kleinen Salat und Parmesan (A,L,M,O,P)

FRÜHLINGSSALAT

€ 14,90

mit Radieschen, Jungzwiebel, Mozzarella-Bällchen, Balsamico-Dressing (C,B,G,M,O)

HIGHLIGHTS

WILDFANG GARNELE

€ 19,90

auf Kartoffel – Mousseline & Knoblauchschaum (B,D,G,L,O,R)

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN

€ 20,90

gelbe Rübensauce, Erbsencreme (B,D,GL,O,P)

GÄNSELEBER MOSAIK

€ 18,90

zweierlei vom Apfel & Brioche (A,C,O,P)

FILET VOM WILDFANG BRANZINO

€ 34,90

Spinatrisotto, Rotweinschalotten
(A,D,L,O)

FILET VOM KALB MORCHELN

€ 34,90

grüner Spargel, Erdäpfel Soufflé
(A,C,G,L,O,P)

DESSERTS

SORBET VARIATION

€ 11,90

Himbeer, Mango-Sorbet & Cookie-Eis, Pralinen (A,C,E,G,H)

DESSERTVARIATION
„STIEGE NO. 1“

€ 14,90

(A,C,E,G,O)

GEEISTER ESPRESSO MIT

SCHOKO – ESPUMA

€ 11,90

(A,C,E,G,O)

Highlights aus der Speisekarte

VORSPEISEN

FEINES VOM THUNFISCH – € 18,90

mit Szechuanpfeffer, Kresse, Wasabi & Asia Mayonnaise (A,B,C,D,G,L,M,N,O,P)

CARPACCIO VOM RIND – € 17,90

mit kleinen Salat und Parmesan (A,L,M,O,P)

FRÜHLINGSSALAT – € 14,90

mit Radieschen, Jungzwiebel, Mozzarella-Bällchen, Balsamico-Dressing (C,B,G,M,O)

HIGHLIGHTS

WILDFANG GARNELE – € 19,90

auf Kartoffel – Mousseline & Knoblauchschaum (B,D,G,L,O,R)

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN – € 20,90

gelbe Rübensauce, Erbsencreme (B,D,GL,O,P)

GÄNSELEBER MOSAIK – € 18,90

zweierlei vom Apfel & Brioche (A,C,O,P)

FILET VOM WILDFANG BRANZINO – € 34,90

Spinatrisotto, Rotweinschalotten
(A,D,L,O)

FILET VOM KALB MORCHELN – € 34,90

grüner Spargel, Erdäpfel Soufflé
(A,C,G,L,O,P)

DESSERTS

SORBET VARIATION – € 11,90

€ 10,90

Himbeer, Mango-Sorbet & Cookie-Eis, Pralinen (A,C,E,G,H)

DESSERTVARIATION
„STIEGE NO. 1“ – € 14,90

(A,C,E,G,O)

GEEISTER ESPRESSO MIT
SCHOKO – ESPUMA – € 11,90

(A,C,E,G,O)